FIDEOS CON SALSA DE HUEVOS Y QUESO

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INGREDIENTES:

·      ½ kg. de fideos “rosca” (sancochados)

·      ½ taza de margarina

·      1 cucharadita de ajos molidos

·      3 ajíes frescos licuados

·      125 grms. de queso fresco

·      ½ taza de leche evaporada

·      3 huevos duros

·      2 huevos crudos

·      Sal y pimienta, perejil picado y queso parmesano

PREPARACION:

Derrita la margarina, fría los ajos con el ají, añada luego el queso desmenuzado junto con la leche, huevos crudos, mezclando rápidamente y sazonando, para luego agregar los huevos duros picados.  Mezcle esta salsa con los fideos, espolvoree con perejil y queso parmesano.