¿Cómo preparar ESTOFADO DE POLLO?

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INGREDIENTES:

·           6 presas de pollo

·           ½ taza de aceite

·           1 ½ taza de cebolla picada

·           1 lata pequeña de pasta de tomate

·           ¼ cdta. de ajos molidos

·           Sal y pimienta

·           1 cajita de pasas

·           6 aceitunas

·           ¾ taza de oporto o vino dulce

·           1 ó ¾ de taza de arvejas cocidas

·           6 papas amarillas sancochadas

PREPARACION:

Fría las presas de pollo en aceite, retírelas y dore la cebolla con los ajos.  Añada la pasta de tomate, sal y pimientas, las presas nuevamente, oporto, pasas, dejando que cueza todo a fuego lento, luego agregue las arvejas y las aceitunas.  Vierta esta preparación en una fuente rodeada con las papas sancochadas.  Sirva con arroz graneado.