CAKE DE ZANAHORIA




INGREDIENTES:
1 ½  taza de aceite
1½ taza de azúcar rubia
4 huevos
3 tazas de zanahoria rallada
3 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela en polvo
½ taza de nueces picadas
CREMA PARA GLASEAR
3 onzas de queso crema
1 ½ taza de azúcar en polvo
1 cucharadita de vainilla

PREPARACION:
1.    Cernir la harina y agregar luego el polvo de hornear el bicarbonato, la sal y la canela en polvo.
2.    Enseguida incorporar el aceite, el azúcar, los huevos, la zanahoria y las nueces.  Mezclar todo con una cuchara de madera.
3.    Enmantequillar y enharinar un molde, vaciar la mezcla y llevar al horno por una hora y cuarto en horno moderado a 180°C

Para la crema
1.    Mezclar con un tenedor el queso crema con el azúcar en polvo y la vainilla hasta que quede todo bien unido.

2.    Cubrir el cake con la crema utilizando una espátula y decorar al gusto.


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