1 kilo de
pescado con espinazo
1 rama de
apio, otra de perejil y otra de culantro.
1 zanahoria
1 cebolla mediana
1 diente de
ajo
4 papas blancas
1 rama de
cebolla china picada
1 vaso de
vino blanco
Ají y limón
al gusto
1.
El
pescado se coloca en trozos y se pone a hervir con agua que lo cubra junto con
el apio, el perejil, el culantro, la zanahoria, la cebolla picadita y el ajo.
2.
Colocar
el caldo resultante y separar el pescado del espinazo.
3.
Agregar
al caldo la papa, la cebolla china y el vaso de vino.
4.
Dejar
que hierva un poco y servir con trozos de pescado.
Acompañar con ají y limón.
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