¿Cómo preparar MEDALLONES DE POLLO?

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INGREDIENTES:

·      4 pechugas de pollo deshuesadas, sazonadas con sal y pimienta

·      2 pimientos cortados en tiras (1 verde, 1 rojo)

·      12 espárragos sancochados

·      4 tajadas de jamón

·      2 ½ tazas de agua

·      2 cubitos de caldo de gallina

PREPARACION:

Coloque en cada pechuga, 3 tiras de pimiento, 3 espárragos, una tajada de jamón, enrolle cada pechuga y sujétala con un hilo fuerte (pabilo).  Póngalas en una olla, el agua con los cubitos de caldo de gallina, vierta las pechugas de pollo y déjelas hasta que estén sancochadas.  Una vez listas, retírelas y déjelas enfriar.  Ya para servir, sáqueles el pabilo.  Córtelas en tajadas y sírvalas decoradas a su gusto.