CROQUETAS DE ATÚN

---

INGREDIENTES:

·           3 cucharadas de margarina

·           1/3 de taza de harina sin preparar

·           2 cucharaditas de sal (al ras)

·           1 taza de leche

·           2 latas de atún

·           1 cucharada de cebolla picada

·           2 cucharadas de perejil picado

·           2 cucharadas de jugo de limón

·           1/3 de taza de pan molido

·           1 huevo y aceite

PREPARACIÓN:

Derrita la margarina, añada la harina, leche, sazonar con sal y pimienta, formando una masa de salsa blanca que se deja enfriar, luego se le añade el resto de los ingredientes (el limón inclusive).  Forme las croquetas, que se pasan por huevo batido y pan rallado.  Luego se fríen en abundante aceite por 7 u 8 minutos.