½ kg de Corvina
1/2 t de
vinagre blanco
2 ajies
mirasol o verde
¼ kg de
cebolla a la pluma gruesa
¼ kg de
tomate a la pluma gruesa
1 atado
pequeño de cilantro
Sal y
pimienta a gusto
3 dientes de
ajo molido
Filetear
el pescado y salpimentar aparte, picar la cebolla y el ají, macerar con un poco
de vinagre hacer un aderezo con un poco de aceite, agregar ajos, dejar dorar y
añada un poco de tomate hasta que se deshaga, ponga el pescado y encima de la
cebolla con el ají, agregue más vinagre y dejar cocer por unos minutos, bien
tapado, verifique la sal, si es necesario, añada un poco de agua, al servir,
espolvoree el cilantro y sirva con arroz y yucas fritas.
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