(6 porciones)
2 cucharadas de mantequilla, 2 tazas de arroz, 1 cubito de caldo de gallina, 3 tazas de agua, 1 cebolla picada, 1 sobre de queso parmesano (+ o – 40 grms.). Guiso: 3 cucharadas de mantequilla, 2 cebollas picadas, 2 cucharadas de ajo molido, 1 lata de pasta de tomate, 2 cubitos de caldo de gallina, 1 taza de agua, 2 pechugas de pollo sancochadas y deshilachadas, sal y pimienta al gusto.
Ponga en una olla la mantequilla, añada el arroz y el cubito de caldo de gallina, deje que se sofría un poco, agregue el agua y dejando en el fuego hasta que el arroz esté graneado. Aparte prepare el guiso poniendo en una olla la mantequilla y fría la cebolla con el ajo, luego incorpore la pasta de tomate, el cubito de caldo de gallina, el agua, las pechugas de pollo dejando en el fuego hasta que hierva (y permitiendo que se evapore toda el agua). En una bandeja rectangular (honda) coloque una capa de arroz, luego una de salsa de pollo y repita el mismo procedimiento espolvoreando el queso parmesano. Sirva enseguida.
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