(6 porciones)
2 tazas de habas, 1 cubito de caldo de gallina, 200 grms. de queso fresco, 2 tazas de choclo desgranado sancochado, 1 tomate cortado en rodajas, 1 cebolla cortada a la pluma, papas amarillas sancochadas cortadas en rodajas, el jugo de dos limones, sal y pimienta al gusto, 2 cucharadas de rocoto picado (opcional).
Ponga a sancochar las habas con el cubito de caldo de gallina. Una vez cocidas, cuélelas y sepárelas. Aparte en un recipiente, mezcle los demás ingredientes y sazone con el jugo de limón, la sal y la pimienta. Distribuya las papas en platos individuales y rocíe la preparación anterior sobre ellas y sirva enseguida.
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